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Panacotta aux fruits rouges acidulée
4x | 1x | 1x | 2x

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
- 65cl de crème fleurette
- 2 feuilles de gélatine
- 60g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 100g de framboises
- 140g de groseilles
- 70 g de myrtilles
- quelques feuilles de menthe

Les ustensiles recommandés:
- Casserole Suave Beka
- Couteau céramique Mastrad
- Verrines double paroi Mastrad
- Passoire à coulis
- Déposez les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau, pour les faire ramollir

- Dans une casserole, sur feu doux, versez la crème fleurette

- Découpez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur, et grattez l'intérieur au dessus de la casserole

- Ajoutez le sucre en poudre et mélangez

- Portez le tout à ébullition sans cesser de remuer

- Retirez les feuilles de gélatine de l'eau, les égoutter et les incorporer à la préparation précédente, hors du feu

- Mélangez bien, la gélatine doit bien se dissoudre

- Versez la préparation dans 4 verrines et réservez les au frais pendant 24 heures

Préparation du coulis :
- Déposez les fruits rouges dans une casserole sur feu doux

- Ajoutez y un peu de sucre en poudre, mélangez et laissez mijoter quelques minutes

- Lorsque les fruits ont, en partie, fondus, retirez du feu et laissez refroidir (si vous préférez un coulis bien lisse, passez la préparation dans une passoire à coulis avant de servir)

- Au moment de servir, sortez les panacotta de votre réfrigérateur et versez le coulis de fruits rouges sur le dessus et ponctuez d'une feuille de menthe bien fraîche !

Casserole "Suave" 14 cm, Beka
45.00 €
Verrine double paroi 20 cl lot de 2, Mastrad
12.90 €
Passoire à coulis
35.00 €
Couteau d'office céramique 8 cm Blanc, Mastrad
24.90 €

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