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Délice de crevettes roses à la coriandre et Parmentier de crevettes grises au gros sel
4x | 2x | 1x | 2x

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min
16 crevettes crues décortiquées avec la queue
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 belle botte de coriandre fraîche
Sel et poivre
5 grosses pommes de terre
150 g de crevettes grises
1 petit suisse
75g de beurre

Gros sel
Faire mariner les crevettes dans l’huile d’olive et la coriandre hachée finement par une moulinette
à herbe dans un bol à mixer pendant 20 min
Peler les pommes de terre à l’aide de gants épluche-légumes, coupez les en 4 et faites les cuire
à l’eau bouillante salée dans un faitout pendant 20 min.
Quand elles sont cuites, écraser les pommes de terre à l’aide d’un pilon presse purée, y ajouter
le petit suisse en mélangeant vivement, le beurre fondu chaud puis, sans remuer, les crevettes grises.
Réserver au chaud sur un coin de la plancha.
Sur la plancha chaude, vaporiser de l’huile d’olive à l’aide d’un spray.
Faire griller les brochettes 4 à 5 minutes de chaque côté et le hachis 10 min
Saler, poivrer à votre gré avec un moulin électrique puis servir !

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