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Aïoli de volaille
4x | 2x | 2x | 2x

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
4 escalopes de poulet
8 carottes
8 fonds d’artichauts
400 g de haricots verts surgelés
4 tomates

Sauce :
3 c.c. de pulpe d’ail
1 jaune d’oeuf
150 ml d’huile d’olive
1 dosette de safran
1 pointe de couteau de piment en poudre
25 cl de mayonnaise toute faite relevée de safran
Piment
Sel, poivre
Versez un litre d’eau dans le réservoir du Cuiseur Vapeur. Lavez, épluchez, coupez les carottes en quatre dans la longueur. Posez les escalopes sur un étage du Cuiseur Vapeur, répartissez les légumes dans les deux paniers, mettez le couvercle, faites cuire entre 30-35 min à 100°. Laissez égoutter.

Préparez la sauce : Travaillez la pulpe d’ail avec le jaune d’oeuf, montez en ajoutant l’huile en mince filet, ajoutez le piment et le safran. Terminez en ajoutant le jus de citron.

Lavez les tomates, coupez-les en quartiers. Servez chaud le poulet et les légumes dans un grand plat entourés des tomates. Accompagnez de la sauce aïoli.

Fouet classique Aubergine, Mastrad
11.90 €
Presse ail, Rösle
49.90 €
Cuiseur Vapeur Multifonction, Magimix
249.00 €

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